Menükarte am Abend
Abendkarte
Unsere Abendkarte wechselt im monatlichen Rhythmus und orientiert sich an Saison, Produkt und Idee. Es entsteht ein Menü, das sich entwickelt – Gang für Gang, mit klarer Aromatik und einer durchdachten Dramaturgie.
Am Abend servieren wir ausschließlich Menü. Die einzelnen Gänge lassen sich dabei individuell zusammenstellen, sodass jeder sein eigenes Menü wählen kann – abgestimmt auf den eigenen Geschmack.
Abendkarte im August
K Ü C H E N G R U S S
PAPRIKA
Zwiebel-Krusten-Brot mit Kräuter-Joghurt-Butter
V O R S P E I S E N
TOMATE
2025 Scheurebe (VDP.Gutswein) Weingut Wagner-Stempel, Rheinhessen 0,1l
Petersilien-Ayran 0,1l
GARNELE | ZITRUS | KRAUT
2024 DOURO Branco La Rosa Quinta de la Rosa, Douro, Portugal 0,1l
Fenchel-Zitrone 0,1l
RIND | SHIITAKE | BLATTSALAT
2024 SAUVIGNON BLANC VDP Ortswein Weingut Seeger, Leimen, Baden 0,1l
Ingwer-Limonade 0,1l
E R F R I S C H U N G
GURKE | TONIC
H A U P T S P E I S E N
ADLERFISCH | ZUCCHINI | HIBISKUS
2024 WELSCHRIESLING trocken Weinbau Velich, Apetlon, Burgenland 0,1l
Minz-Tee mit Limette 0,1l
WILDSCHWEIN X2 | GRÜNES GEMÜSE | MINZE
2024 LA COLLINE EN FLAMME - Rouge -VdF Romain Paire, Côte Roannaise, Loire 0,1l
Kirsch-Kardamom 0,1l
AUBERGINE | MAIS | BASILIKUM
2025 LA MANINA Bianco Weingut MANINCOR, Graf Enzenberg 0,1l
Basilikum 0,1l
N A C H S P E I S E N
BROMBEERE | MELISSE | KARAMELL
MOSCATO D´ASTI "Del Tufo" Antonio d Bruno del Tufo, Piemont 0,1l
Schwarzer-Tee mit Brombeere 0,1l
BRIE | MELONE | KAFFEE
22024 BEERENAUSLESE "White" Weingut Angerhof-Tschida, Burgenland 5cl
Dalgona 0,1l
Allergen- und Zusatzstoffinformationen sind auf Anfrage beim Servicepersonal erhältlich.
Vegetarische Abendkarte im August
K Ü C H E N G R U S S
PAPRIKA
Zwiebel-Krusten-Brot mit Kräuter-Joghurt-Butter
V O R S P E I S E N
TOMATE
2025 Scheurebe (VDP.Gutswein) Weingut Wagner-Stempel, Rheinhessen 0,1l
Petersilien-Ayran 0,1l
KRÄUTERSEITLING | ZITRUS | KRAUT
2024 DOURO Branco La Rosa Quinta de la Rosa, Douro, Portugal 0,1l
Fenchel-Zitrone 0,1l
SELLERIE | SHIITAKE | BLATTSALAT
2024 SAUVIGNON BLANC VDP Ortswein Weingut Seeger, Leimen, Baden 0,1l
Ingwer-Limonade 0,1l
ZUCCHINI | HIBISKUS
2024 WELSCHRIESLING trocken Weinbau Velich, Apetlon, Burgenland 0,1l
Minz-Tee mit Limette 0,1l
SPITZPAPRIKA | GRÜNES GEMÜSE | MINZE
2024 LA COLLINE EN FLAMME - Rouge -VdF Romain Paire, Côte Roannaise, Loire 0,1l
Kirsch-Kardamom 0,1l
E R F R I S C H U N G
GURKE | TONIC
H A U P T S P E I S E
AUBERGINE | MAIS | BASILIKUM
2025 LA MANINA Bianco Weingut MANINCOR, Graf Enzenberg 0,1l
Basilikum 0,1l
N A C H S P E I S E N
BROMBEERE | MELISSE | KARAMELL
MOSCATO D´ASTI "Del Tufo" Antonio d Bruno del Tufo, Piemont 0,1l
Schwarzer-Tee mit Brombeere 0,1l
BRIE | MELONE | KAFFEE
2024 BEERENAUSLESE "White" Weingut Angerhof-Tschida, Burgenland 5cl
Dalgona 0,1l
Allergen- und Zusatzstoffinformationen sind auf Anfrage beim Servicepersonal erhältlich.
4-Gänge-Menü
mit Hauptgang in Vorspeisen-Größe
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
85,-
70,-
39,-
32,-
5-Gänge-Menü
mit Hauptgang in Vorspeisen-Größe
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
102,-
87,-
49,-
39,-
6-Gänge-Menü
mit Hauptgang in Vorspeisen-Größe
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
119,-
104,-
59,-
46,-
8-Gänge-Degustation
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
133,-
74,-
60,-
