Menükarte am Abend
Abendkarte
Unsere Abendkarte wechselt im monatlichen Rhythmus und orientiert sich an Saison, Produkt und Idee. Es entsteht ein Menü, das sich entwickelt – Gang für Gang, mit klarer Aromatik und einer durchdachten Dramaturgie.
Am Abend servieren wir ausschließlich Menü. Die einzelnen Gänge lassen sich dabei individuell zusammenstellen, sodass jeder sein eigenes Menü wählen kann – abgestimmt auf den eigenen Geschmack.
Abendkarte im Juni
K Ü C H E N G R U S S
SPARGEL
Zwiebel-Krusten-Brot mit Joghurt-Butter und Liebstöckel-Öl
V O R S P E I S E N
ZUCCHINI
2025 Welschriesling „Neuland“, Weingut Herbert Zillinger, Weinviertel 0,1l
Minz-Tee mit Limette und Jalapeño 0,1l
SARDINE | GURKE | MANDEL
2024 CORSE Blanc "Le Bois du Cerf", Domaine Vico, Korsika 0,1l
Essig-Gurken-Tonic 0,1l
REH | PARPRIKA | SELLERIE
2023 Riesling, Dominik Weber, Pfalz 0,1l
Ayran mit Rauch-Paprika und Dill-Samen 0,1l
E R F R I S C H U N G
ZITRONE | FENCHEL
H A U P T S P E I S E N
MEERFORELLE | MUSCHEL | MANGOLD
2025 CHARDONNAY "St Michel", Cote de Thongue, Domaine la Croix Belle, Languedoc 0,1l
Kräuter-Limonade 0,1l
LANDSCHWEIN | BROKKOLI | RHABARBER
2024 Spätburgunder, Weingut Oliver und Wolfgang Gabel, Pfalz 0,1l
Apfel-Zitronen-Gras 0,1l
PFIFFERLING | ERBSE | OFENTOMATE
2023 GEWÜRZTRAMINER "Les Fous", Domaine Leon Boesch, Elsass 0,1l
Tomaten-Wasser 0,1l
N A C H S P E I S E N
PETERSILIE | JOHANNISBEERE
MOSCATO D´ASTI "Del Tufo", Antonio d Bruno del Tufo, Piemont 0,1l
Kirsch-Balsamico-Reduktion 5cl
BERGKÄSE | BRENNNESSEL | KIRSCHE
2024 RIESLING Apotheke Kabinett Weingut Ansgar Clüsserath, Mosel 0,1l
Olive-Weiße Traube 0,1l
Allergen- und Zusatzstoffinformationen sind auf Anfrage beim Servicepersonal erhältlich.
Vegetarische Abendkarte im Mai
K Ü C H E N G R U S S
SPARGEL
Zwiebel-Krusten-Brot mit Joghurt-Butter und Liebstöckel-Öl
V O R S P E I S E N
ZUCCHINI
2025 Welschriesling „Neuland“, Weingut Herbert Zillinger, Weinviertel 0,1l
Minz-Tee mit Limette und Jalapeño 0,1l
SALATHERZ | GURKE | MANDEL
2024 CORSE Blanc "Le Bois du Cerf", Domaine Vico, Korsika 0,1l
Essig-Gurken-Tonic 0,1l
SELLERIE | PARPRIKA
2023 Riesling, Dominik Weber, Pfalz 0,1l
Ayran mit Rauch-Paprika und Dill-Samen 0,1l
WEISSE RÜBE | MANGOLD
2025 CHARDONNAY "St Michel", Cote de Thongue, Domaine la Croix Belle, Languedoc 0,1l
Kräuter-Limonade 0,1l
BROKKOLI | RHABARBER
2024 Spätburgunder, Weingut Oliver und Wolfgang Gabel, Pfalz 0,1l
Apfel-Zitronen-Gras 0,1l
E R F R I S C H U N G
ZITRONE | FENCHEL
H A U P T S P E I S E
PFIFFERLING | ERBSE | OFENTOMATE
2023 GEWÜRZTRAMINER "Les Fous", Domaine Leon Boesch, Elsass 0,1l
Tomaten-Wasser 0,1l
N A C H S P E I S E N
PETERSILIE | JOHANNISBEERE
MOSCATO D´ASTI "Del Tufo", Antonio d Bruno del Tufo, Piemont 0,1l
Cassis-Buttermilch 0,1l
BERGKÄSE | BRENNNESSEL | KIRSCHE
2024 AUSLESE Muskat-Ottonel Weingut Angerhof-Tschida, Burgenland 0,1l
Kirsch-Balsamico-Reduktion 5cl
Allergen- und Zusatzstoffinformationen sind auf Anfrage beim Servicepersonal erhältlich.
4-Gänge-Menü
mit Hauptgang in Vorspeisen-Größe
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
85,-
70,-
39,-
32,-
5-Gänge-Menü
mit Hauptgang in Vorspeisen-Größe
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
102,-
87,-
49,-
39,-
6-Gänge-Menü
mit Hauptgang in Vorspeisen-Größe
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
119,-
104,-
59,-
46,-
8-Gänge-Degustation
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
133,-
74,-
60,-
Aufpreis im Menü bei der Forelle 5,- Euro
