Menükarte am Abend
Abendkarte
Unsere Abendkarte wechselt im monatlichen Rhythmus und orientiert sich an Saison, Produkt und Idee. Es entsteht ein Menü, das sich entwickelt – Gang für Gang, mit klarer Aromatik und einer durchdachten Dramaturgie.
Am Abend servieren wir ausschließlich Menü. Die einzelnen Gänge lassen sich dabei individuell zusammenstellen, sodass jeder sein eigenes Menü wählen kann – abgestimmt auf den eigenen Geschmack.
Abendkarte im Mai
K Ü C H E N G R U S S
KOHLRABI
Zwiebel-Krusten-Brot mit Schnittlauch-Butter
V O R S P E I S E N
SPARGEL
2025 Sulzfelder Müller-Thurgau, Weingut Zehnthof-Luckert, Franken 0,1l
Spargel „Sud“ Limettenblatt-Öl 0,1l
FORELLE | KAROTTE | GRÜN
2023 Sauvignon Blanc, L’Eclos, Domaine Clos Roussely, Loire 0,1l
Karotte-Sanddorn 0,1l
KALB X2 | KOPFSALAT | ERBSE
2025 Weißburgunder, Weingut Gabel, Pfalz 0,1l
Meerrettich-Kartoffel-Ayran 0,1l
E R F R I S C H U N G
RHABARBER
H A U P T S P E I S E N
ZANDER | GRÜNER SPARGEL | ZITRONE
2023 Foxy, Weingut Herbert Zillinger, Weinviertel Niederösterreich 0,1l
Zitronenmelisse-Grüner Apfel 0,1l
REH | SPITZKOHL | KRESSE
2012 Spätburgunder Alte Welt, Weingut Rainer Zang, Franken 0,1l
Johannisbeeren-Kombucha 0,1l
BLUMENKOHL | HASELNUSS | CHILI
2024 RIOJA TOBELOS "Blanco" TOBELOS, Rioja Alta 0,1l
Salzzitrone Apfel 0,1l
N A C H S P E I S E N
JOGHURT | ERDBEERE
2024 AUSLESE Muskat-Ottonel Weingut Angerhof-Tschida, Burgenland 0,1l
Basilikum-Milch 0,1l
FETA | GRÜNER APFEL | BETE
2024 RIESLING Apotheke Kabinett Weingut Ansgar Clüsserath, Mosel 0,1l
Olive-Weiße Traube 0,1l
Allergen- und Zusatzstoffinformationen sind auf Anfrage beim Servicepersonal erhältlich.
Vegetarische Abendkarte im Mai
K Ü C H E N G R U S S
KOHLRABI
Zwiebel-Krusten-Brot mit Schnittlauch-Butter
V O R S P E I S E N
SPARGEL
2025 Sulzfelder Müller-Thurgau, Weingut Zehnthof-Luckert, Franken 0,1l
Spargel „Sud“ Limettenblatt-Öl 0,1l
SOMMERROLLE | KAROTTE | GRÜN
2023 Sauvignon Blanc, L’Eclos, Domaine Clos Roussely, Loire 0,1l
Karotte-Sanddorn 0,1l
AUSTERNPILZ | KOPFSALAT | ERBSE
2025 Weißburgunder, Weingut Gabel, Pfalz 0,1l
Meerrettich-Kartoffel-Ayran 0,1l
GRÜNER SPARGEL | RETTICH | ZITRONE
2023 Foxy, Weingut Herbert Zillinger, Weinviertel Niederösterreich 0,1l
Zitronenmelisse-Grüner Apfel 0,1l
SPITZKOHL | KRESSE
2012 Spätburgunder Alte Welt, Weingut Rainer Zang, Franken 0,1l
Johannisbeeren-Kombucha 0,1l
E R F R I S C H U N G
RHABARBER
H A U P T S P E I S E
BLUMENKOHL | HASELNUSS | CHILI
2024 RIOJA TOBELOS "Blanco" TOBELOS, Rioja Alta 0,1l
Salzzitrone Apfel 0,1l
N A C H S P E I S E N
JOGHURT | ERDBEERE
2024 AUSLESE Muskat-Ottonel Weingut Angerhof-Tschida, Burgenland 0,1l
Basilikum-Milch 0,1l
FETA | GRÜNER APFEL | BETE
2024 RIESLING Apotheke Kabinett Weingut Ansgar Clüsserath, Mosel 0,1l
Olive-Weiße Traube 0,1l
Allergen- und Zusatzstoffinformationen sind auf Anfrage beim Servicepersonal erhältlich.
4-Gänge-Menü
mit Hauptgang in Vorspeisen-Größe
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
85,-
70,-
39,-
32,-
5-Gänge-Menü
mit Hauptgang in Vorspeisen-Größe
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
102,-
87,-
49,-
39,-
6-Gänge-Menü
mit Hauptgang in Vorspeisen-Größe
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
119,-
104,-
59,-
46,-
8-Gänge-Degustation
korrespondierende Weine
alkoholfreie Getränke-Begleitung
133,-
74,-
60,-
Aufpreis im Menü beim Reh 5,- Euro
