Prinz – Essenz des guten Geschmacks

"Wie ein durch die Stadt schwebender Wohlgeruch kündigte sich wochenlang die Eröffnung von Willi Penzenleitners Würzhaus an. Gastrokenner wussten, dass etwas Großes in den Räumen einer ehemaligen Karpfenkneipe in Johannis heranwachsen würde, denn Jungstar-Köchin Diana ist zur Zeit der wohl am häufigsten erwähnte Name, wenn es darum geht, die nächste Nummer-Eins-Küche der City zu prognostizieren. Schon in der Eröffnungswoche vollbringt sie wahre Wunderwerke: Bratwurstravioli an einer Balsamicoreduktion mit Mangochutney auf Kraut oder Cous-Cous mit gegrillter Aprikose auf Rahmpilzbett und Pilzen in Limonenmarinade. Die Nachspeise ist wahlweise schlicht mit Käse oder Schokolade benamt und verbirgt jeweils drei ausgewählte Kreationen der Sonderklasse. Es ist diese spezielle Mischung aus Gemütlichkeit und Exklusivessen, dem Stammkneipencharme auf Gourmetniveau, das dem Würzhaus seine einzigartige Aura verleiht. Die warme und schlichte Innenarchitektur, geschmückt mit Fotos eines eigens gebastelten "Würzhauses", spiegelt das Credo des Lokals eindrucksvoll wieder: Die Essenz regionaler Zutaten und fränkischer Lebensart vereint in einem Gasthaus, das mit beseelten Händen nach den Sternen greift und diese sicherlich erreichen wird."

(Quelle: Prinz, 26.10.2006)